Очень вкусный салат из кабачков: тут и кислинка, и сладость, и аромат чесночка. Да и дачный урожай сохранит на зиму. Поллитровая баночка в один присест? Легко!
Рекомендуемые пропорции:
Кабачки – 1 кг
Перец болгарский – 1 кг
Помидоры – 1 кг
Чеснок – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Соль – 25 г
Сахар – 100 г
Уксус – 50 мл
Выход: 2,5 л
Кабачки очистить, удалить сердцевину, взвесить, нарезать дольками или кубиками.
Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить кабачки, соль, сахар, растительное масло и варить 30 минут.
В это время нарезаем полосками перец и стерилизуем банки.
Добавить перец в кастрюлю и варить еще 15 минут. В конце вливаем уксус и закатываем.
Людмила СИНЯКОВА
